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UMAI WAGYU
Umai Wagyu bringt das beste japanische Wagyu in Europas Küchen. Dabei steht Umai Wagyu für köstliches (Umai) japanisches (Wa) Rindfleisch (Gyu).
Die Firma Umai Wagyu wurde 2014 in St. Moritz, Schweiz gegründet - in dem Jahr, in dem original zertifiziertes Japanisches Wagyu erstmals für den Europäischen Export freigegeben wurde.
Im 2017 hat Umai Wagyu die Strukturen geschaffen um den gesamten Europäischen Markt zu bedienen.
WAGYU FLEISCH
Japanisches Wagyu ist weltweit bekannt für seine besondere Marmorierung, seine glänzende kirschrote Farbe sowie die weiche Textur und seinen einzigartigen Geschmack.
Mit seinem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren leistet es dabei einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung und Vitalität. Gemessen an anderen internationalen Zuchtstandards wachsen japanische Rinder langsamer und werden über eine längere Zeitspanne aufgezogen (bis zu 36 Monaten).
Das Geheimnis der herausragenden Qualität liegt dabei in den ausgezeichneten Genen der Zuchttiere. Ein weiterer wichtiger Faktor stellt die liebevolle und fürsorgliche Aufzucht der Tiere dar, in dem jedes Tier als ein wichtiges Familienmitglied anerkannt und umsorgt wird.
Um weltweit die Qualität von originalem japanischen Wagyu eindeutig kennzeichnen zu können, wurde im Jahr 2007 durch die japanischen Behörden das “Universelle Wagyu Logo” eingeführt. Nur original japanisches Wagyu darf dieses offizielle Qualitätssiegel nutzen, das seine Echtheit garantiert und eindeutig für die hohe Qualität und den einzigartigen Geschmack dieses Produktes steht.
Alle 5 Jahre messen sich die Präfekturen und Regionen zur "National Competitive Wagyu Exhibition". Miyazaki-gyu hat drei mal in Folge, in der Jahren 2007, 2012 & 2017 den ersten Platz erzielt und gilt somit offiziellen als bestes Wagyu Japans.
